2025年7月1日，北京科技职业大学生物医药国家级培训项目（国培项目）进入第二天。项目组特邀健康管理领域资深专家、前北京安贞医院营养科主任、北京三博脑科医院神经营养科主任医师夏萌教授，为来自七所职业院校的骨干教师们带来了一场主题为“你是你吃出来的”的专题讲座。夏萌主任以其深厚的专业积淀，深入探讨了营养科学与慢性疾病预防控制之间的紧密联系，为学员们未来在生物医药教学、科研与实践工作中，提供了坚实的科学依据和理论支撑。

在上午的讲座中，夏萌主任紧密结合其丰富的临床实践经验和《你是你吃出来的》系列著作的核心观点，从人体必需营养素的基础知识切入，系统解析了各类食物的营养构成及其健康价值。她通过生动的临床实例，清晰地阐述了如何通过科学搭配主食、蔬菜、肉类等日常食物，实现碳水化合物、蛋白质、脂肪等关键营养素的均衡摄入。针对当前普遍存在的饮食认知误区，如盲目节食减肥或过度依赖保健品等问题，夏主任进行了深入浅出的科学辨析，强调膳食结构的多样性与合理性是健康之本。她特别指出，当前国人饮食结构中普遍存在动物性食物（肉、蛋、奶）摄入不足、主食占比过高以及优质油脂摄入不足等值得关注的问题。

讲座中，夏萌主任还对比分析了不同国家典型饮食模式的特点及其健康影响：美国快餐文化易导致高热量、高脂肪摄入，增加肥胖与心血管疾病风险；英国传统饮食以肉类和土豆为主且多油炸，存在营养失衡隐患；日本饮食注重食材本味，海鲜与蔬菜摄入丰富，模式相对健康；中国饮食文化博大精深、地域特色鲜明，但也普遍存在主食比例偏高及部分地区偏好高油高盐烹饪方式的倾向。她特别推荐了广受国际认可的地中海饮食模式——其核心是大量摄入蔬菜水果、鱼类、全谷物、豆类及橄榄油，辅以适量乳制品和少量肉类。夏主任指出，这种富含单不饱和脂肪酸、膳食纤维及抗氧化物质的饮食结构，其科学理念和健康效益值得借鉴，学员们可结合自身情况参考调整。

下午的讲座则聚焦于常见慢性疾病的营养管理概要。 夏萌主任简要概述了甲状腺相关疾病（如甲亢、甲减、桥本甲状腺炎）及痛风的基本病理特点与核心营养管理原则。她提纲挈领地介绍了营养干预在这两类慢病防控中的关键作用，为学员们理解饮食调控在疾病管理中的重要性提供了清晰的框架和方向性指导。

本次专题讲座作为国培项目的核心环节之一，有效拓展了参训教师在营养学与慢性病防控交叉领域的专业视野，深化了他们对“医食同源”理念的理解。这些前沿知识与实用理念，将为学员们未来在职业教育教学改革、科研探索以及开展科学精准的健康科普工作注入新的活力与思路。据悉，项目后续课程将持续聚焦生物医药领域的前沿技术进展与应用实践技能提升，助力骨干教师专业成长。