2025年5月25日，第五届“丝路工匠”国际技能大赛在北京盛大开幕。北京科技职业大学啡凡创享社团选派选手参加了咖啡技艺和西餐西式面点两个赛项的比拼，凭借规范的操作和稳定的发挥，充分展现了日常训练的扎实成果。

在赛前准备阶段，咖啡技艺项目的选手们围绕“6+6+2”标准流程开展专项练习，即制作六杯大白心拉花咖啡、六杯压纹心拉花咖啡和两杯意式咖啡。训练时，三组选手依次进行实操，每组需在20分钟内完成全部制作流程，并做好台面清洁。选手们严格把控咖啡成品温度，确保其保持在55℃-65℃的适宜区间。在拉花环节，要求每杯咖啡的图案保持平行，且单杯图案对称美观。制作意式咖啡时，选手们着重关注咖啡豆的研磨度、萃取时间和萃取液量，力求达到最佳出品效果。

西餐西式面点项目的选手着重练习了曲奇裱花和烤制。通过反复实操，选手们调整裱花袋握力与挤出角度，控制力度使挤出的圆形曲奇大小、间距一致，同时适应不同面糊状态，保证纹路清晰、造型规整。在烘烤时，选手们观察曲奇膨胀、上色过程，积累判断烘烤程度的经验，不断调试油脂打发程度与烘烤参数，准掌握火候，确保曲奇外脆内酥、色泽均匀。

比赛现场，本院食品营养专业大一学生徐立萍作为选手代表发言。她身着统一赛服，目光坚定：“我们将秉持开放包容态度，在协作中共同进步，展现良好精神风貌，赛出水平。也预祝所有选手勇创佳绩，祝大赛取得圆满成功!”简短有力的发言，赢得现场掌声。

随后，主办方宣布开赛，选手迅速前往各自赛区。部分选手在休息室向指导教师做赛前最后咨询。有选手提出比赛场地蒸汽棒制作奶泡时初始进气量过大，易产生大气泡。指导教师于海龙老师解答：“操作时先将蒸汽头完全浸入牛奶，再缓慢抬高拉花杯进气，即可避免该问题。”选手认真记录要点后，奔赴赛场迎接挑战。

在咖啡技艺赛场，选手们严格遵循流程操作。制作大白心拉花咖啡时，奶泡与咖啡液巧妙融合，形成平行且对称的图案；压纹心拉花咖啡制作中，纹理清晰、层次分明。在萃取意式咖啡时，选手们精准控制滴落速度和颜色变化，确保咖啡液量和研磨度达到理想状态，浓郁的咖啡香气弥漫赛场。

在西餐西式面点赛区，选手们专注地进行裱花，面糊挤出大小一致、间距均匀，造型规整。烘烤时，选手们根据面糊状态调整参数，精准控制时间，确保曲奇外脆内酥、色泽均匀，成品外观精致、香气诱人。裁判指出，选手在原料配比标准化与烤箱温控同步性上展现了较高熟练度，成品造型与色泽均符合赛事基础要求。

通过此次参赛，啡凡创享社团学子不仅展示了自身的专业技能，也进一步提升了自身的实践能力和综合素质。这些宝贵的经验将为社团今后的技能培训和活动组织提供重要参考，助力社团在专业领域持续进步，为培养更多优秀技能人才奠定坚实基础。