食品技术系现有实训室8间，包括葡萄酒加工实训室（115）、啤酒加工实训室（117）、焙烤制品加工实训室（119）、饮料生产加工实训室（116）、咖啡实训室（118）、食品安全评价实训室（208）、食品营养与检测实训室（210）、微生物实训室（332、334）。可进行食品分析检测与食品生产加工等多方面的教学实践，并承担技能大赛、校企合作、对外培训等工作任务。
1、食品检测实训室简介
包括食品安全评价实训室（208）与食品营养与检测实训室（210）是我院进行专业课教学和培训的实训室之一，主要承担分析检测类专业技术技能课程的教学及实训任务，承担《食品理化检测技术》、《仪器分析》、《食品加工技术》、《食品添加剂》等教学任务实施。
现有设备主要包括全自动凯氏定氮仪、脂肪测定仪、氮吹仪等仪器分析及前处理设备，及pH计、分析天平、恒温干燥箱等常规仪器，可开展食品中水分、酸度、粗脂肪、粗蛋白等常规成分的分析检测实训。
食品检测实训室旨在让同学们对食品营养成分和检测技术有更多的的认识，进一步巩固和加深同学们对食品安全评价、食品营养成分以及检测技术基本理论和基础知识的理解；通过实践操作，使学生掌握食品评价和检测仪器操作的基本技能，为学习后续课程，提高专业能力，参与实际工作和进行科学研究打下扎实的基础。
除承担了日常的教学任务外，食品检测实训室还承担学生技能大赛“农产品质量安全”赛项的训练工作，同时还参与我校与北京鑫开元医药科技有限公司共同合作的“特医食品研制开发技术”项目研发工作。
图1 食品营养与检测实训室
2、食品加工实训室（114/115/116/117/118/119）简介
包括葡萄酒加工实训室（115）、啤酒加工实训室（117）、焙烤食品加工实训室（119）、乳制品与饮料加工实训室（114、116）、咖啡实训室（118）主要承担的是食品加工类课程的教学实训任务及相关生产实训任务.
其中葡萄酒实训室、啤酒实训室、乳制品与饮料加工实训室配备有葡萄酒生产、啤酒生产、饮料生产及酸奶生产全套中试生产设备，可开展相关类型产品的中试生产；焙烤制品加工实训室配备面包、饼干、蛋糕、中式面点等烘焙制品的全套加工设备，既可以承担教学及实训任务，又可以作为学生创意产品开发的实践场所；咖啡实训室模拟真实的咖啡店经营场景，可完成从生豆烘焙到各类型咖啡饮品萃取与调配的全流程，承担了咖啡社团的教学与实践任务，是学生实践技能培养和锻炼的重要场所。
除完成学生生产实训培训之外，还承担各项社会培训工作，包括“一带一路”烘焙技能培训，国培师资培训等。
图2 乳制品与饮料加工实训室 图3 教师在实训室指导学生生产实践
图4 烘焙食品加工实训室 图5 葡萄酒加工实训室
3、微生物实训室（332/334）简介
微生物实训室是我院进行专业课教学和培训的实训室之一，主要进行微生物相关理论知识和专业技能的培训，该实验室分为微生物实训室（332）和微生物准备室（334）两部分，在实训室主要进行微生物学理论知识、显微镜的使用等内容的教学，还可以进行实验前的部分准备工作，而准备室主要是用于需要无菌操作的一些内容，包括高压灭菌，以及微生物的分离、培养、检测等。
该实验室配备了显微镜、超净工作台、恒温培养箱、高压蒸汽灭菌锅、自动菌落计数仪等，能满足实验教学的需要。
微生物实训室旨在让同学们对微生物有更多的的感性认识，进一步巩固和加深同学们对微生物学基本理论和基础知识的理解；通过严格地训练，使学生掌握微生物无菌操作的基本技能，初步获得组织与设计实验的能力，为学习后续课程，参与实际工作和进行科学研究打下扎实的基础。
除承担了日常的教学任务外，微生物实训室还承接了“食品微生物学检验国家标准”专题培训，“微生物技术”技能大赛（校级）等任务。同时，“北京盛美诺生物技术有限公司”和“伊春嘉桦生物科技有限公司”两家合作任务也利用微生物实训室开展相关的研发工作。
图6 微生物实训室
